ADIOS 2011

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Árboles Nativos: Mataojo o Pouteria salicifolia

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Árbol de entre 3 a 10 metros de altura, excepcionalmente hasta 20 m; es nativo de las selvas en galería del centro de Sudamérica; en la provincia crece en la ribera platense hasta Punta Lara. Tronco muy ramificado desde la base, como si fuera un arbusto gigante. Hojas perennes, de color verde claro brillante, enteras, alternas, linear-lanceoladas, miden entre 7 a 20 cm de largo. Flores en las axilas de las hojas, corola gamopétala, de color amarillo a blanco-grisáceo. Florece en verano. El fruto es una drupa de entre 3 a 5 cm de diámetro, que cuando se seca forma un pico, lo que las diferencia con otras especies del género. Fructifica en verano y otoño. Se madera se usa como leña y para hacer postes de alambrado. 
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Locro...receta tradicional

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El locro (del quechua ruqru o luqru) es un guiso a base de muchos ingredientes que se consume en la zona de la cordillera de los Andes, desde Argentina y el norte de Chile, hasta algunas regiones de Colombia, pasando por Bolivia, Ecuador, Paraguay y Perú. Es bien consistente y justo para estos fríos... Vamos por la receta entonces... Ingredientes Aceite de maíz  Panceta salada 200 grs Falda 120 grs Patitas de cerdo 200 grs  Chorizos de cerdo 3 unidades  Chorizos colorados 3 unidades  Maíz blanco 600 grs  Porotos pallares 200 grs  Puerro ½ atado  Zapallo anco 400 grs  Caldo de verduras 500 cc  Pimentón dulce 60 grs  Comino, Sal fina, Pimienta blanca molida   Aceite picante : aceite de maíz,   cebolla de verdeo ½ atado,  pimentón dulce,  ají triturado picante y  agua fría (cantidad necesaria) Cocción:  En una cacerola grande con aceite de maíz empezar a cocinar y dorar a fuego m...
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