Música: Erotókritos por Ross Daly

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Erotókritos (en griego moderno, Ερωτόκριτος) es una epopeya de corte romántico, compuesta por el poeta cretense Vitsentzos Kornaros a principios del siglo XVII. Se compone de 10.012 versos de quince sílabas. Narra los amores de dos jóvenes: Erotócrito (que en la obra aparece como Rotokritos o Rokritos) y Aretoussa ou Aretusa (en griego Αρετούσα). Los temas tratados son el honor, la amistad, el rango social y la valentía. El poema está escrito en dialecto cretense según el ritmo tradicional de las mantinadas.

 Ross Daly (nacido el 29 de septiembre 1952 en Lynn de rey , Norfolk ) es un músico que se especializa en la música de la lira cretense . De origen irlandés,  ha estado viviendo en la isla de Creta durante más de 35 años...
Link a su tema Erotokritos
https://www.youtube.com/watch?v=1MeCXzlAmNA&index=2&list=PLUWLkMAYjIOBQ5VZJn-0hccCnecKwbCkP

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Receta: LOCRO del 25

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Ingredientes Maíz blanco pisado, 500 g; p orotos, 200 g; c arne vacuna, preferentemente falda o tira de asado, 500 g; h uesitos de cerdo salados y lavados o patitas de cerdo, 500 g; p echito de cerdo, 500 g; p anceta ahumada, 200 g; 2 c horizos colorados; calabaza; ajos y laurel.  Para la salsa: c ebolla de verdeo, 300 g; a jí molido, 2 cucharadas; g rasa vacuna, 4 cucharadas; p imentón dulce, 2 cucharadas; c omino, ½ cucharadita; y  Sal a gusto Preparación:  Dejar en en remojo el maíz y los porotos (la noche antes sirve y sino desde la mañana).  Cortar las patitas de cerdo, la falda y el pechito en trozos como los chorizos colorados y la panceta. Retirar la cáscara de la calabaza y cortarla en cubos.   Hacer hervir en agua con sal y laurel el maíz lentamente. Incorporar la calabaza, los ajos picados, los huesitos, las patitas y el pechito de cerdo. Retirar con espumadera la espumadera (valga la abundancia de la frase) y revolver cada tanto con cuchara de madera. A l
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