#Longevidad: Dan Buettner "Cómo vivir más de 100 años"

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Dan Buettner es un explorador, educador, autor, productor, narrador y orador público nacido en Minnesota (EEUU). Popularizó el concepto de "zonas azules"que apareció por primera vez en un artículo de los Dres. Gianni Pes y Michel Poulain en una edición de la revista "Journal of Experimental Gerontology".  En septiembre de 2009, Buettner dio una charla TED sobre el tema, titulado "Cómo vivir más de 100 años",  que ahora cuenta con más de 2 millones de visitas. Visitó las "zonas azules" de la Tierra (localidades y regiones) dónde es común y normal la longevidad y llegó a conclusiones muy interesantes. 

En el siguiente link su charla TED "Cómo vivir más de 100 años" 

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Ingredientes Maíz blanco pisado, 500 g; p orotos, 200 g; c arne vacuna, preferentemente falda o tira de asado, 500 g; h uesitos de cerdo salados y lavados o patitas de cerdo, 500 g; p echito de cerdo, 500 g; p anceta ahumada, 200 g; 2 c horizos colorados; calabaza; ajos y laurel.  Para la salsa: c ebolla de verdeo, 300 g; a jí molido, 2 cucharadas; g rasa vacuna, 4 cucharadas; p imentón dulce, 2 cucharadas; c omino, ½ cucharadita; y  Sal a gusto Preparación:  Dejar en en remojo el maíz y los porotos (la noche antes sirve y sino desde la mañana).  Cortar las patitas de cerdo, la falda y el pechito en trozos como los chorizos colorados y la panceta. Retirar la cáscara de la calabaza y cortarla en cubos.   Hacer hervir en agua con sal y laurel el maíz lentamente. Incorporar la calabaza, los ajos picados, los huesitos, las patitas y el pechito de cerdo. Retirar con espumadera la espumadera (valga la abundancia de la frase) y revolver cada tanto con cuchara de madera. A l
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