PUEBLA REVISTA

  #DeLibros "En cuanto mi tren se detuvo en la estación de Baden, en cuanto me apeé del vagón con ciertas dificultades, el encanto de Baden se dejó sentir. En pie sobre el húmedo suelo de cemento del andén, espiando la llegada del mozo del hotel, vi bajar del mismo tren en que yo llegara a tres o cuatro colegas ciáticos, claramente reconocibles como tales por la temerosa tensión del trasero, el paso inseguro y las muecas de dolor y desamparo con que acompañaban sus cautelosos movimientos. Cada uno de ellos tenía su especialidad, su propia variedad de la dolencia, y por consiguiente, su propio modo de caminar, de vacilar, de moverse, de cojear y también sus propias y especiales muecas, pero predominaba el denominador común y los reconocí a primera mirada como ciáticos, como hermanos, como colegas. Quienquiera que conozca las tretas del nervio ciático, no por el libro de texto, sino por propia experiencia, llamada por los médicos "sensación subjetiva", las reconoce en seg

Charlando con Claudio Valerio El origen de un corte parrillero en la ciudad de Campana Compartimos Asar es un acto muy primitivo y tiene sus connotaciones gregarias que lo hacen especial. Amamos reunirnos cerca del fuego, y la parrilla es un lugar que se puede improvisar en una obra en construcción, en la vereda, etc. Se necesita carbón o leña y una rejilla metálica para mantener cierta distancia entre la fuente de calor y la carne. Y el carbón debe estar rojo, pero no llameante (cómo las famosas barbacoas del norte).  El origen del asado, como corte, comienza con los mataderos en nuestro país y los cortes difieren según las provincias. Es una tradición que ya tiene sus siglos en nuestro país. Recordemos que el ganado vacuno ha llegado a estas tierras traídos por los europeos y al ser abandonados a su suerte, se multiplicaron como Dios manda, eso hizo que nuestro país a la larga se transformará en agroexportador. Entramos a lo que se conoce como la división internacional del trabajo co