17 de Octubre Día Internacional de la Erradicación de la Pobreza

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http://geoperspectivas.blogspot.com.ar/2009/10/dia-internacional-para-la-erradicacion.html



 Una de las pautas sostenidas desde 1993 por las Naciones Unidas era lograr para el 2015 reducir a más de la mitad las personas que viven con un dolar diario. Este proceso de riqueza/ pobreza se ha agudizado desde la adopción por la mayoría de los Estados como políticas desde el año 1973 de perfiles neoliberales. Esto hizo que la población sufriera, a nivel mundial la desigualdad en el acceso a derechos sociales fundamentales como educación, salud , vivienda, trabajo, cultura y ambiente sano. 
Esos derechos deben ser garantizados por los Estados. 

 http://www.youtube.com/watch?v=mzBUuXAoQH0

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Receta: LOCRO del 25

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Ingredientes Maíz blanco pisado, 500 g; p orotos, 200 g; c arne vacuna, preferentemente falda o tira de asado, 500 g; h uesitos de cerdo salados y lavados o patitas de cerdo, 500 g; p echito de cerdo, 500 g; p anceta ahumada, 200 g; 2 c horizos colorados; calabaza; ajos y laurel.  Para la salsa: c ebolla de verdeo, 300 g; a jí molido, 2 cucharadas; g rasa vacuna, 4 cucharadas; p imentón dulce, 2 cucharadas; c omino, ½ cucharadita; y  Sal a gusto Preparación:  Dejar en en remojo el maíz y los porotos (la noche antes sirve y sino desde la mañana).  Cortar las patitas de cerdo, la falda y el pechito en trozos como los chorizos colorados y la panceta. Retirar la cáscara de la calabaza y cortarla en cubos.   Hacer hervir en agua con sal y laurel el maíz lentamente. Incorporar la calabaza, los ajos picados, los huesitos, las patitas y el pechito de cerdo. Retirar con espumadera la espumadera (valga la abundancia de la frase) y revolver cada tanto con cuchara de madera. A l
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