DIA NACIONAL DE LA LUCHA CONTRA EL SINDROME UREMICO HEMOLITICO

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Es un tema de importancia porque afecta especialmente a niños menores de diez años y su prevención requiere del esfuerzo en conjunto de la sociedad y el equipo de salud.
El Síndrome Urémico Hemolítico es un cuadro extraño ocasionado por una variedad de la  bacteria  Eschericia Coli (O157:H7 es la más frecuente) que, en la mayoría de los casos, ingresa al organismo a través de la ingesta de agua o alimentos inadecuadamente preparados. No se puede prevenir con vacunas, sino mediante sencillas normas de higiene aplicadas de manera constante.



Fue el Dr. Carlos Gianantonio, Jefe del Departamento de Pediatría del Hospital Italiano entre 1977 y 1995, quien realizó numerosos aportes sobre el tema y por ello el Congreso Nacional declaró al 19 de agosto -fecha de su nacimiento- como Día Nacional de la Lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítico.

Lavarse bien las manos con agua y detergente antes de cocinar y luego de manipular carne cruda.

 http://www.hospitalitaliano.org.ar/

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Receta: LOCRO del 25

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Ingredientes Maíz blanco pisado, 500 g; p orotos, 200 g; c arne vacuna, preferentemente falda o tira de asado, 500 g; h uesitos de cerdo salados y lavados o patitas de cerdo, 500 g; p echito de cerdo, 500 g; p anceta ahumada, 200 g; 2 c horizos colorados; calabaza; ajos y laurel.  Para la salsa: c ebolla de verdeo, 300 g; a jí molido, 2 cucharadas; g rasa vacuna, 4 cucharadas; p imentón dulce, 2 cucharadas; c omino, ½ cucharadita; y  Sal a gusto Preparación:  Dejar en en remojo el maíz y los porotos (la noche antes sirve y sino desde la mañana).  Cortar las patitas de cerdo, la falda y el pechito en trozos como los chorizos colorados y la panceta. Retirar la cáscara de la calabaza y cortarla en cubos.   Hacer hervir en agua con sal y laurel el maíz lentamente. Incorporar la calabaza, los ajos picados, los huesitos, las patitas y el pechito de cerdo. Retirar con espumadera la espumadera (valga la abundancia de la frase) y revolver cada tanto con cuchara de madera. A l
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