Un nuevo medio en Argentina

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El primero en hablar fue Juan Carr, uno de los fundadores del proyecto, que describió la realidad argentina a través de una serie de datos: “Mañana, 18 millones de personas van a ir a trabajar honestamente. 12 millones van a ir al jardín de infantes, al primario o al secundario. 2 millones van a ir a la universidad. Y 8 millones de pobres esperan, sin violencia, una oportunidad. Son mundos invisibles que están ahí. Verlos es parte de tener una mirada distinta”, dijo. Y después remató: “Hoy, domingo 15 de abril de 2018, nace un nuevo medio en la Argentina”.

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Ingredientes Maíz blanco pisado, 500 g; p orotos, 200 g; c arne vacuna, preferentemente falda o tira de asado, 500 g; h uesitos de cerdo salados y lavados o patitas de cerdo, 500 g; p echito de cerdo, 500 g; p anceta ahumada, 200 g; 2 c horizos colorados; calabaza; ajos y laurel.  Para la salsa: c ebolla de verdeo, 300 g; a jí molido, 2 cucharadas; g rasa vacuna, 4 cucharadas; p imentón dulce, 2 cucharadas; c omino, ½ cucharadita; y  Sal a gusto Preparación:  Dejar en en remojo el maíz y los porotos (la noche antes sirve y sino desde la mañana).  Cortar las patitas de cerdo, la falda y el pechito en trozos como los chorizos colorados y la panceta. Retirar la cáscara de la calabaza y cortarla en cubos.   Hacer hervir en agua con sal y laurel el maíz lentamente. Incorporar la calabaza, los ajos picados, los huesitos, las patitas y el pechito de cerdo. Retirar con espumadera la espumadera (valga la abundancia de la frase) y revolver cada tanto con cuchara de madera. A l
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