PUEBLA REVISTA

31 de octubre Día del Isleño  Allá por el ´36 las actividades productivas del isleño estaban en auge. Un grupo de hombres y mujeres, liderados por Sandor Mikler concretan el sueño de reunir a mas de 3500 habitantes de todo el delta en el «Primer Congreso de Productores Isleños» realizado el 31 de octubre, en el Club Regatas Independencia sobre el Paraná Miní provincia de Buenos Aires, que continuaría en forma interrumpida hasta la actualidad como «Día del isleño». Del Primer Congreso surge el «Consejo Permanente de Productores Isleños», hoy Consejo de Productores del Delta, integrado por más de diecisiete jurisdicciones y organizaciones no gubernamentales, que siguen buscando el bienestar del isleño. Por esta razón las provincias de Buenos Aires (1937), Entre Ríos (1938) y Santa Fe(1976) declaran este día, como DÍA DEL ISLEÑO, materializado simbólicamente que el delta Argentino es uno solo.

Tim Jarosz, paisajes urbanos de la ciudad de los vientos   Mónica Careaga Los colores de la ciudad son como su estado de ánimo: la iluminan o la ponen gris. El clima deja ver sus ganas de estar presente con el sol o la lluvia, pero hay quienes con sus manos iluminan los horizontes y entregan postales de fantásticos paisajes urbanos. Esto le sucede a Tim Jarosz, un delator visual de las imágenes de Chicago.  Tim es artista por generación, es lo que siempre vio en casa; creció en y con la fotografía e hizo estudios profesionales en el Diseño gráfico. Originario de Chicago, con sus habilidades digitales construye escenas urbanas de su propia ciudad de los vientos.  http://culturacolectiva.com/tim-jarosz-paisajes-urbanos-de-la-ciudad-de-los-vientos/

El popular tema de la banda británica Queen "Rapsodia Bohemia" cumple 40 años desde su publicación en el disco "A Night at the Opera", el 31 de octubre de 1975. La canción, compuesta por Freddy Mercury y estrenada en directo en Liverpool (Inglaterra) en noviembre de aquel año, ha vendido seis millones y medio de copias como sencillo en todo el mundo desde entonces y ha sido versionada por decenas de artistas. La grabación de la pieza se desarrolló en seis estudios y tensó al máximo la tecnología disponible en la década de 1970. Link al tema https://www.youtube.com/watch?v=fJ9rUzIMcZQ

«El papel fundamental que desempeña el diseño urbano en la creación de medios urbanos sostenibles, socialmente integrados y prósperos. [...] puede ayudar a combatir el cambio climático. Reduce el efecto de los desastres. Puede ayudar a hacer que nuestras ciudades sean más seguras, más limpias y más equitativas e integradoras.» Mensaje del Secretario General, Ban Ki-moon

"Hasta ahí yo dibujaba en broma, en el colegio (como ponerle anteojos a Belgrano o bigotes a Manuelita de Rosas) y en casa, esa cosa que tu haces en broma entre estudiantes. Nunca había pensado que esto se podía vender. Hasta que un día, la revista Cascabel, públicó unos dibujos de Steinberg. Era como Steinberg dibujaba en su primera etapa, de línea sencilla, ingenuos, sin detallismos. Para mí, ver eso fue fabuloso, no me voy a olvidar nunca, porque ahí me di cuenta que podías publicar lo que se hace en broma, para divertirte y que vos eso lo podías vender" Oski Oscar Conti, más conocido por su seudónimo Oski (Buenos Aires, 1914 - 30 de octubre de 1979) fue un dibujante y humorista argentino. Es considerado uno de los ilustradores humorísticos más importantes de Argentina en el siglo XX.

CARTELERA EN ALMA espacio de arte 16hs:  Ilusiones en Valija (comedia musical infantil)  valor de la entrada: $70 18hs:  Victor, una escoba y un libro (edad recomendada: a partir de los 12 años) función a la gorra 21hs:  Debilidad ... una obra sobre la incomprensibilidad del amor valor de la entrada: $100 + info: el dorado 2500 (Maschwitz) tel.: 011.15.5029.8795

‘Dark side of the moon’ bate un nuevo récord de permanencia Era el octavo disco del grupo después de Obscured by clouds (1972). Fue el definitivo en la carrera de esta banda. Gracias a él lograron abrirse hueco en el mercado musical. Rock psicodélico, jazz y una fusión entre el blues y el soul, son los ritmos que pueblan este disco en el que aparecen temas como Eclipse, The great gig in the sky o On the run.  Link "Dark Side of the Moon" de Pink Floyd https://www.youtube.com/watch?v=DLOth-BuCNY

La Base Marambio, anteriormente denominada «Base Aérea Vicecomodoro Marambio», es una estación científica y militar de Argentina, dependiente de la Fuerza Aérea Argentina, en la Antártida. Debe su nombre a Gustavo Argentino Marambio, pionero de la aviación argentina sobre el sector antártico. Fue fundada el 29 de octubre de 1969, y se mantiene en actividad durante todo el año con población permanente

Nace Jonas Edward Salk, científico que descubrió  la vacuna contra la polio. Fue un investigador médico y virólogo estadounidense, principalmente reconocido por su descubrimiento y desarrollo de la primera vacuna contra la poliomielitis segura y efectiva. Nació en la ciudad de Nueva York, proveniente de familias inmigrantes ruso-judías.  En la Escuela de Medicina de la Universidad de Nueva York se destacó no sólo por su destreza académica, sino porque también decidió realizar investigaciones médicas en vez de convertirse en médico.

Octubre de 1983. Avenida 9 de Julio, frente al Obelisco. Raúl Alfonsín cierra su campaña convocando a la paz y a la libertad.

Los documentos audiovisuales, tales como las películas, los programas radiales y televisivos, las grabaciones sonoras y de vídeo, contienen los registros principales de los siglos XX y XXI. http://www.unesco.org/new/es/communication-and-information/access-to-knowledge/archives/world-day-for-audiovisual-heritage/

Los escritores en su intimidad bajo el lente de Daniel Mordzinski Conocido como "el fotógrafo de los escritores", trabaja desde hace 38 años en un ambicioso ''atlas humano'' de la literatura iberoamericana. El fotógrafo argentino, radicado entre París y Madrid, ha retratado a los protagonistas más destacados de las letras hispanoamericanas. En el marco de nuestro festival digital HayFestivalMéxico@BBCMundo contó la historia íntima detrás de sus ya míticas capturas. Imagen:  "Nos pasamos la vida buscando la belleza y a veces, sólo a veces, aparece de manera inesperada. Si te dejas llevar por una emoción extrema la foto no es todo lo buena que podría ser; y si te olvidas de ella, corres el riesgo de perder intensidad. En realidad se trata de hallar un equilibrio entre la serenidad y la obligación de atrapar la belleza que se ofrece ante tus ojos, un equilibrio que además es siempre precario y difícil. Cuando Carmen Camacho me contó que vivía en una v

Se establecen por escrito las reglas del fútbol, en la Freemason’s Tavern de Londres. Nace así la Football Association.

"Algunos (dirigentes políticos) esperan que la opinión pública les exija cambiar el rumbo. Pueden hacerlo, pero para ello deben apoyarse en esa otra potencia en la que puede convertirse la opinión pública. Es la razón de ser de la democracia, cuyos métodos, aún son eficaces si uno se empeña en usarlos" De "Una extraña dictadura" Viviane Forrester (1925-2013) Escritora e intelectual francesa

Esta fotografía conocida como “El beso”, es obra de uno de los más importantes fotógrafos franceses, Robert Doisneau (1912-1994). Contrariamente a lo que se creyó durante largo tiempo, la escena no es espontánea, sino preparada, y data de 1950.  Es llamativo que esta imagen saltó a la fama al ser publicada en diversos diarios franceses 50 años después, representando en cierta medida la esperanza en el futuro de una sociedad que comenzaba una nueva etapa tras los horrores de la guerra, simbolizada en el amor de una mujer .  Cincuenta años después, la actriz, Françoise Bonet, que posara con su novio para el famoso beso, aún recuerda las ilusiones y fe depositadas en la paz por una generación destruída por la Segunda Guerra Mundial, aunque se salvara de las bombas... 

«A lo largo del último año, las Naciones Unidas intensificaron sus esfuerzos para mejorar la eficacia de sus actividades en el ámbito de la paz y la seguridad». Memoria del Secretario General sobre la labor de la Organización de 2013

El Día de la ONU marca el aniversario de la entrada en vigor en 1945 de la Carta de las Naciones Unidas. Con la ratificación de este documento fundacional de la mayoría de sus signatarios, incluidos los cinco miembros permanentes del Consejo de Seguridad, las Naciones Unidas entró oficialmente en vigor. El 24 de octubre se ha celebrado como Día de las Naciones Unidas desde 1948. En 1971, la Asamblea General de Naciones Unidas recomienda que el día se observe por los Estados miembros como un día festivo. http://www.un.org/es/events/unday/

El Día Mundial de Información sobre el Desarrollo fue instaurado por la Asamblea General en 1972, con el objeto de señalar cada año a la atención de la opinión pública mundial los problemas del desarrollo y la necesidad de intensificar la cooperación internacional para resolverlos (resolución 3038 (XXVII) de 19 de diciembre).  La Asamblea decidió que la fecha de esa jornada coincidiera, en principio, con el Día de las Naciones Unidas, 24 de octubre, que es también la fecha en que se aprobó en 1970 la Estrategia Internacional del Desarrollo para el Segundo Decenio de las Naciones Unidas para el desarrollo. La Asamblea expresó su convicción de que mejorar la difusión de información y movilizar la opinión pública, especialmente entre la juventud, serían factores importantes para conocer mejor los problemas generales del desarrollo, y promover así las acciones en materia de cooperación internacional para el desarrollo.  La Cumbre Mundial sobre Desarrollo Social se celebró en Copenhagu

Hoy, en Maschwitz Valor de la entrada: $100  - entradas con reserva - Dirección: El dorado 2500,  Ing. Maschwitz,  0111550298795

"Y todo lo que llega desde lo alto, de lo desconocido, inclusive lo malo y fatal, tiene, en el fondo su poesía amable o siniestra: la poesía del misterio" Martín Gil meteorólogo, astrónomo y escritor (nació en Córdoba 23/10/1868 - 1955)

 Ganador del primer premio de “Shorty Awards”, en la categoría “Inspiracional”. La secuencia comienza con una chica, mirándose al espejo y diciendo “Hoy, encontré la verdad”. Esto que parece un poco desconcertante al principio, cobra sentido a lo largo del corto. La historia nos habla de una sociedad en la que las personas viven constantemente bajo una máscara, sin mostrar nunca su verdadero ser. Van cambiando su máscara cuando están en un grupo de personas, para parecerse más a ellos. De manera irónica, la protagonista asiste a una clase en la que el profesor habla del Mito de la Caverna, de Platón, y les explica cómo unos hombres viven en una cueva y desconocen lo que existe fuera. Identity by K.J. Adames https://www.youtube.com/watch?v=97HSsCrRS-8

En el año  2004 el Congreso Nacional sancionó la Ley 26.001 que establece  el 22 de octubre como el Día Nacional del Derecho a la Identidad, para conmemorar la lucha de las Abuelas de Plaza de Mayo en su tarea constante por la recuperación de las niñas y los niños secuestrados por la última dictadura militar.

A principios de siglo, el Ministerio de Marina r egulaba el espectro radioeléctrico y fue quien otorgó la primer Licencia de Radioaficionado a Teodoro Belloq, el 15 de Octubre de 1913.  Éste instaló una estación radiotelegráfica en Av. Callao al 1600 de la Capital Federal y otra en una quinta en el Partido de San Isidro, Provincia de Buenos Aires.  Los radioaficionados eran un grupo chico y conocido por hacer cosas raras, algo así como los alquimistas del 1900: Arlía, Archevala, los hermanos Evers. Seeber, Arévalo, Guerrico.  El 21 de octubre de 1921 se reunió un calificado grupo de radioaficionados, los primeros en el aire, que en asamblea realizada en el salón de actos del Diario "La Prensa", funda el Radio Club Argentino, el que pasaba a ser históricamente el tercer radio club del mundo, luego de Inglaterra (Real Society Great Britain) y de Estados Unidos (American Radio Relay League). El "Día del Radioaficionado Argentino" fue instituido por la Tercera C

El Delorean DMC-12, fabricado en Irlanda allá por los años 1981, 1982 y 1983 (si, si en Irlanda no en los EEUU), era un deportivo con alas de gaviota, que debido a las urgencias y otros factores tuvo que fabricarse con el chasis provenientes de Lotus.  ¿Qué coche hubiera podido hacer el papel que hace el Delorean en Regreso al Futuro? Pues, nadie mejor que el Delorean, entre otras cosas por su carroceria de inox panelado, en la primera parte de la película, Marty le pregunta a Doc, ¿Pero por qué un Delorean?, contestándole este que, la construcción en acero inoxidable produjo la dispersión del flujo, un motivo más para inpregnar aún más si cabe la historia con la presencia del coche, hecho de acero inoxidable tal y cómo el Doctor Emmet Brown quería en su proyecto.  Hoy, el Delorean DMC-12 es un objeto de culto, y gran parte de la culpa la tiene la película, en caso contrario, habria pasado por las páginas históricas del automóvil con mucha más pena que gloria, hoy en dia hay muc

“No hay arte nuevo. Hay artistas nuevos. El artista nuevo tiene que ser completamente fiel a sí mismo, ser un creador, ser capaz de construir sus propios cimientos directamente y solo, sin apoyarse en el pasado o la tradición… la formula es su antítesis” Egon Schiele (1890 – 1918), fue un pintor y grabador austriaco contemporáneo y discípulo de Gustav Klimt. Obra: «Häuser MIT Bunter Wäsche, "Vorstadt" II», de Egon Schiele

Jornada oficial, que se festeja desde 2004. El día fue propuesto por la asociación mundial culinaria (WACS) con el fin de crear una conciencia extendida de la profesión y ofrecer más a la sociedad, a través de eventos benéficos, concursos culinarios y exhibiciones

La fecha recuerda el 20 de octubre de 1911, cuando se fundó la Sociedad Argentina de Pediatría (SAP). La Sociedad Argentina de Pediatría es una de las instituciones científicas más antiguas del país y su independencia le permite ser asesora de gobiernos, universidades y distintas organizaciones de la comunidad en el área materno infanto-juvenil.

El 20 de octubre es el Día Mundial de la Osteoporosis. Este día sirve para difundir esta enfermedad a la que no se le presta la debida atención, ya que los cuidados deberían empezar durante la infancia y continuar durante toda la vida. La Osteoporosis es una enfermedad del metabolismo del hueso que se caracteriza por la disminución de la masa ósea y deterioro de la arquitectura ósea, que conducen a la fragilidad del hueso con un consecuente incremento del riesgo de fracturas. Una de las armas que tenemos para prevenir esta enfermedad es el fortalecimiento óseo en edades tempranas, de esta manera el riesgo de padecer Osteoporosis en la adultez se reduce un 50%. Si bien los cuidados deberían comenzar en la infancia es imprescindible reforzarlos después de los 50 años. La mejor forma de prevención es mantener una alimentación balanceada rica en calcio (la mejor fuente de calcio son los lácteos), realizar actividad física y mantener hábitos de vida sana, estos son los mejores a

En el Día Mundial de la Estadística les ofrecemos una panorámica del Instituto de Estadística de la UNESCO (IEU), la sección de la Organización de que se encarga de esa especialidad. La misión del IEU, con sede en Montreal (Canadá) consiste en publicar datos pertinentes, oportunos y fiables, tanto en el ámbito de la educación como en las demás esferas de competencia de la UNESCO. El Informe de Seguimiento de la Educación para Todos en el Mundo, que se publica todos los años, utiliza las estadísticas que le proporciona el IEU.

Charlas Técnicas Gratuitas CEA N°25 - Ing. Maschwit z Degustación de Licores y Conservas Jueves 12/11/15 a las 13:30  Cuidados de Cactus y Suculentas Martes 10/11/15 a las 9:00 hs.  Informes : En Sucre 1600 y Obligado Ing. Maschwitz . (Al lado Nueva Sede del C.B.C de  la U.B .A.) Para mayor información o reserva de  VACANTES :  (011) 15 20281843  o a nuestro correo ceabotanico@yahoo.com.ar Para llegar hay que tomar el 514 con cartel CBC-UBA  que sale de la parada de ruta 26 y Panamericana (vereda del Banco Itau)

El cáncer de mama es el cáncer más frecuente en las mujeres tanto en los países desarrollados como en los países en desarrollo. La incidencia de cáncer de mama está aumentando en el mundo en desarrollo debido a la mayor esperanza de vida, el aumento de la urbanización y la adopción de modos de vida occidentales. Aunque reducen en cierta medida el riesgo, las estrategias de prevención no pueden eliminar la mayoría de los casos de cáncer de mama que se dan en los países de ingresos bajos y medios, donde el diagnóstico del problema se hace en fases muy avanzadas. Así pues, la detección precoz con vistas a mejorar el pronóstico y la supervivencia de esos casos sigue siendo la piedra angular del control del cáncer de mama. Las estrategias de detección precoz recomendadas para los países de ingresos bajos y medios son el conocimiento de los primeros signos y síntomas, y el cribado basado en la exploración clínica de las mamas en zonas de demostración. El cribado mediante mamografía e

"Mi madre fue muy imaginativa y con una cierta visión del mundo. No era una gente culta pero era incurablemente romántica y me inició en las novelas de viajes. (...) Mi madre leía mala literatura, no era culta pero su imaginación me abría otras puertas. Teníamos un juego: "Mirar el cielo y buscar la forma de las nubes e inventar grandes historias. " Esto ocurría en Banfield. Mis amigos no tenían esa suerte. No tenían madres que mirasen las nubes" Julio Cortázar

Madres tóxicas, padres autoritarios… Estilos educativos que lejos de propiciar el crecimiento personal, la autonomía y el conseguir un vínculo sano con los hijos, los destruyen en muchos casos. Podríamos hablar de varios tipos de crianza, de educar y trasmitir valores, y si bien es cierto que nadie viene a este mundo sabiendo cómo criar a un niño para que sea feliz el día de mañana, todo progenitor sabe que en la base de todo ello, está el amor. Ahora bien, el problema reside precisamente en el modo que conciben dichas personas la palabra “amor”. ¿Amar a un hijo significa protegerlo de todo mal y encerrarlo para siempre en el interior de una burbuja? ¿Es querer a un hijo sancionar todo lo que hace, dice o elige con la idea de conseguir que vaya por ese camino que yo considero aceptable para él? Y qué podemos decir de las madres tóxicas, que manipulan y tejen sus estrechas redes con el fin de satisfacer necesidades propias, de impedir que el niño salga de su zona de confort… Sin

Salome Después de Oscar Wilde  un THAG Theatre Fellbach’s One Woman Show "A veces, todo el mundo mata lo que ama" , Oscar Wilde La luna reluce su frio brillo de plata.  Con ojos codiciosos, los hombres siguen a la joven y hermosa princesa Salomé.  Pero  ella sólo está fascinada con el Profeta Johanaan.  Ella ama su piel blanca, su pelo negro, su boca roja.  Pero él la ignora y la  maldice… El rey Herodes, padre de Salomé, arde en deseos de lujuria incestuosa  y le jura que si baila para él, ella obtendrá todo lo que  desee.  Salomé baila y exige… Exige la sangrienta cabeza roja del Profeta en bandeja de plata. ¿Quién es quién? Salomé… Una hermosa y lastimada adolescente, intrigada por los hombres,  pero aún más fascinada por el  poder que ejerce sobre ellos.  Juan el Bautista Jokanaan es un profeta conocido. Herodes es Tetrarca de Judea.  Él desea a  Salomé. Herodias, madre de Salomé, tiene celos de Herodes. Idioma: Alemán/Español Repa

El grupo de Teatro Comunitario  “ Gloria la del Bondi “  tiene el agrado de informar sobre su  próxima función .Se trata de su  obra  : “Una historia gloriosa “;  creación colectiva que cuenta la historia de este lugar emblemático situado frente a la estación de tren del pueblo de Ing. Maschwitz, y que fuera entre otras cosas el Antiguo Cine Gloria. Función: sábado 17/10  21 hs. Alegre , Emotiva , con 40 vecinos actores niños y adultos en escenas.!! Proyecciones y música en vivo !No te la pierdas !                                                                                                                                                                 Vení a ver teatro Comunitario!!  * Evento a la gorra. Se suspende por lluvia. “ El Bondi “: el Dorado 1518,Ing. Maschwitz. (Bs.As. )                      

«Los nuevos Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) tienen en su centro las cuestiones de la igualdad de género y el empoderamiento de la mujer, e incluyen una meta para 'duplicar la productividad agrícola y los ingresos de los productores de alimentos en pequeña escala, en particular las mujeres'. En efecto, las mujeres rurales son fundamentales para el éxito de la casi totalidad de los 17 ODS.» Secretario General Ban Ki-moon Mensaje en el Día Internacional de las Mujeres Rurales 15 de octubre

El 15 de octubre se conmemora el día de las Cooperadoras Escolares en homenaje a la creación de las Juntas Protectoras, un lejano antecedente de las cooperadoras escolares actuales. La primera junta vecinal de ayuda a las escuelas se fundó el 15 de octubre de 1816, en la frontera de Chascomús (Buenos Aires). En las Asociaciones Cooperadoras no tienen cabida las acciones o esfuerzos individualistas. Su mismo nombre lo indica COOPERAR, operar en grupo o equipo, mancomunadamente, para poder superar las dificultades y satisfacer las demandas de la institución. Esta conciencia y comportamiento de Equipo, es super enriquecedor.

El científico argentino radicado en Inglaterra recibe el Premio Nobel de Fisiología o Medicina por su trabajo en el desarrollo de anticuerpos monoclonales. Fiel a sus ideas libertarias, Milstein no patentó sus descubrimientos, que legó como propiedad intelectual de la humanidad. Nació en Bahía Blanca el 8 de octubre de 1927, y falleció en Cambridge, Inglaterra, el 24 de marzo de 2002. 

En 1980 Titular del Servicio de Paz y Justicia para América Latina (SERPAJ), el escultor y arquitecto Adolfo Pérez Esquivel recibe en Oslo el Premio Nobel de la Paz por su defensa de los Derechos Humanos y sus valientes denuncias de los crímenes del terrorismo de Estado ejecutados por las dictaduras militares del cono sur de América, particularmente la Argentina. El importante acontecimiento pasó prácticamente desapercibido en los medios de prensa locales y su discurso de aceptación no fue publicado ni difundido en Argentina.

Huelga general en Rusia, inicio de la primera revolución. Fue una ola de agitación política de masas a lo largo de grandes zonas del Imperio ruso ocurrida a lo largo del año 1905. Algunos de los altercados estaban dirigidos contra el gobierno, otros simplemente carecían de objeto más allá de reclamos muy puntuales de la clase obrera o del campesinado. Se dieron casos de terrorismo, huelgas de trabajadores, disturbios campesinos y motines militares, teniendo todos en común una insatisfacción popular generalizada hacia el régimen del zar Nicolás II de Rusia. La revolución condujo al establecimiento de una monarquía constitucional limitada y a la Duma Estatal del Imperio ruso.

Si querés visualizarla clikeá aquí: http://issuu.com/pueblarevista/docs/puebla_58_-_octubre_2015_-_doctor

Argentina enfrenta este martes 13 de octubre a las 21 horas a Paraguay en el Defensores del Chaco, por la fecha 2 de las Eliminatorias a Rusia 2018.

Un avión uruguayo con destino a Chile se estrella en el Glaciar de las Lágrimas, en plena cordillera de los Andes (Argentina, lindando con la frontera chilena). Viajan 45 personas, entre pasajeros y tripulantes, en su mayoría jóvenes de un equipo de rugby. Tras diez días de búsqueda, el Servicio Aéreo de Rescate chileno los dará por muertos. Sin embargo, más de 2 meses después, dos jóvenes caminarán durante 10 días por las montañas andinas hasta llegar a las proximidades del valle de Los Maitenes (Chile) donde darán la voz de alarma para ser rescatados. Sólo habrá 16 supervivientes. 

Nos sentimos tentadísimos de probar lo que este novel (esta bien escrito, es de nuevo) chef nos invitó a degustar. Es su primer receta. Fuímos entonces a la casa de Alejo Martín Llanos, de 17 años de edad y qué siguiendo a la par de sus estudios secundarios ha comenzado desde el año pasado la carrera de chef. Esta receta la vió en TV, y acá va con sus personalísimas indicaciones. Estuvimos en el proceso de elaboración y ¡obvio! en su degustación...aquí va la super receta..." Lomo Wellington Ingredientes Lomo, uno entero 100 grs Champignones 3 Echalottes 100 grs Jamón Crudo 1 Masa de tarta (se usan ambas tapas) Mostaza Sal y Pimienta, cantidad necesaria Procedimiento: Se limpia el lomo, se lo desgrasa y se retira lo que se llama la cabeza y la cola, dejando el corazón del lomo (es decir...el grueso del lomo). Se salpimenta y se sella con manteca todos los lados sobre una sartén. No se pincha en el sellado así la carne conserva bien sus jugos dentro, por ende, h